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コストコのロティサリーチキンの骨を使った「白湯スープレシピ」と保存方法

コストコのロティサリーチキンの骨で簡単本格白湯スープ(パイタン)!我が家のレシピと保存方法

本日はコストコロティサリーチキンを使った裏技を紹介!

1羽699円という激安の鶏の丸焼きの、あまった骨を使って超おいしいスープが簡単にできるんです。

本格パイタンスープを、お手軽におうちで楽しむレシピ(っていうほどのもんでもない)を大公開です。

保存もそこそこきくよ〜。

 

 

コストコのロティサリーチキンの骨をあなどるな!

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コストコの大人気商品。

ロティサリーチ金は、小ぶりな鶏の丸焼きだよ〜〜。

味はケンタッキーよりあっさりしていて、ハーブを強くした感じです。

もも肉と手羽を食べてしまうとパサパサなので後半がきついですが、とてもおいしい。

ケンタッキーが1ピース250円だとして、8ピース分はあると思うんです。

半額以下だよね。

量が多いので、余った場合は手とフォークでほじくってタッパーに入れて冷蔵庫に保存しておけば3日位はもちます(私は1週間くらいは使っちゃう)。

で、ロティサリーチキンのお肉ををほじくった後の骨が実は私にとってのお楽しみ。

 

このロティサリーチキンの骨でスープを作るとめちゃくちゃ美味しいんだよ〜

 

ロティサリーチキン自体はもも肉以外はパサパサで、後半につれて食べるのが厳しくなってくるんだけど、この骨を使ったスープが楽しみで楽しみで、ついついリピート購入してしまいます。

 

ロティサリーチキンの骨を使った簡単白湯スープのレシピ

お鍋に骨を放り込んで、骨がかぶる位の水を貼ってコンロにかけます。

多少鶏肉が骨のまわりに残っていても気にせずぶちこみます。

ここで多分料理上手さんはハーブを入れたり野菜くずを入れたりすると思うのですが、私はただただ鶏がらを水から煮込むだけです。

これでも十分に美味しい白湯スープができます。

 

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沸騰してから弱火でコトコト煮込みつづけてください。

しばらくすると最初は黄色っぽい透明な液体になります。

小一時間煮込み続けると、スープが白濁してきます。

 

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保温調理鍋(我が家で愛用してるのはシャトルシェフの偽物のエコックっていうやつ)で作っている場合は、この状態から1晩寝かしています。

 

 

鋳物のホーロー鍋(ストウブとかル・クルーゼとかみたいなシャスールっていうやつ)で作っている場合は、この時点で完成。

 

CHASSEUR 両手鍋 ピンク 22cm サブライム CH472210PK

CHASSEUR 両手鍋 ピンク 22cm サブライム CH472210PK

 

 

普通のお鍋の場合は、あと1時間くらい長めに煮込めば良いと思います。

それだけで完成。

ざるでこしたら、ロティサリーチキンの骨で作った白湯(パイタン)スープの出来上がり〜〜!!

 

ロティサリーチキンの骨で作ったパイタンスープを使ったアレンジ、調理例

この上澄み液をお料理に使っていきます。

 

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お塩とお醤油と鶏がらスープの素で味を調えて、雑炊にしても美味しいし(初日に作ったのでほじくった鶏肉をトッピングしています)、ウェイパーをちょっと入れたらめっちゃ美味しい。

そこそこ濃い味のスープが出ているので、味付けは薄めで大丈夫です。

が、塩と醤油だけで味を整えるとどうも物足りないので、スープの素を少し入れています。

ウェイパーでも鶏がらスープでも和風だしの素でもコンソメでもなんでも美味しい。

 

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乾麺のおうどんを入れてもいける。

写真を撮り忘れたのですが、今晩はあんかけにして揚げそばにかけました。

以前大根の煮込みとかも作ったし、レパートリー少ない私でもそこそこ応用しているので、他の方だったらつかいまわし無限大だと思います。

廃棄する鳥の骨で出汁とるとか、なんかみみっちい貧乏くさい話してんなと思おうかもしれませんが、これはね、ガチでマジでオススメ!

はっきりいって、ロティサリーチキン食べることよりも、そのあとのスープで雑炊作って食べる方が楽しみだもん。

 

コストコのロティサリーチキンの骨スープの保存方法

ざるにあげて鶏がらはゴミ箱に、残ったスープは冷蔵&冷凍保存してちびちび使います。

他の人がどれくらいの賞味期限を設定しているのかわかりませんが、我が家では冷蔵で1週間くらい、冷凍でほぼエンドレス(少なくとも3ヶ月くらいは)保存して使っています。

脂がすごいので、タッパーに入れて保存するとタッパーがヌルヌルになるので、気になる人は冷蔵の場合は陶器とか、冷凍の場合は使い捨てのジップロックの袋とかに入れて保存すると良いかもしれない。

私は普通にタッパーで保存しています。

脂分が多いので、パーシャル冷凍だと凍らなかったりします。

 

コストコのロティサリーチキンの骨で作る白湯スープにおすすめの鍋

サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ 4.5L クリアブラウン KBG-4500 CBW

サーモス 真空保温調理器 シャトルシェフ 4.5L クリアブラウン KBG-4500 CBW

 

人気の定番保温調理器

 

パール金属 エコック 真空 保温 調理 鍋 3.2L ブラウン H-8100

パール金属 エコック 真空 保温 調理 鍋 3.2L ブラウン H-8100

 

安い保温調理器(我が家はこれで問題なく使えてます)

 

無骨でかっこいい鋳物鍋、塩系インテリアにぴったり

 

ルクルーゼ ココット ロンド ホーロー 鍋 IH 対応 22cm オレンジ

ルクルーゼ ココット ロンド ホーロー 鍋 IH 対応 22cm オレンジ

 

丁寧な暮らし系主婦にぴったりなおしゃれな鋳物鍋 

 

CHASSEUR ラウンドキャセロール22cm ホワイト CH37222 WH

CHASSEUR ラウンドキャセロール22cm ホワイト CH37222 WH

 

かわいいピンクが人気のファンシーなおうちにぴったりな鋳物鍋(我が家はこれ。結婚祝いにもらったよ、白だからシンプルで素敵です) 

 

ていないの主張

鋳物鍋は、重くてメンテナンスも面倒なので、絶対に使いたくないと思っていたのですが、結婚祝いでもらったら、何もかもが超美味しくなるので、もはや夢中になっています。

鋳物鍋おすすめだよ。

カレーでもシチューでもごちそうになるよ。

 

コストコブログまとめ

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もう帰っちゃうの?ほかにも裏技いっぱいありますよ

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